به طور کلی، قابلمه‌های گرانیتی به دلیل دوام بیشتر و مقاومت بالاتر در برابر خراش، از قابلمه‌های تفلون بهتر هستند. همچنین، قابلمه‌های گرانیتی در صورت آسیب دیدن سطحشان، به اندازه تفلون خطرناک نیستند. با این حال، هر دو نوع قابلمه مزایا و معایب خاص خود را دارند و انتخاب بین آنها به نیازها و ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. 

مزایای قابلمه گرانیتی:

  • دوام و مقاومت بالا:
    قابلمه‌های گرانیتی در برابر خراش و سایش مقاومت بیشتری دارند و عمر طولانی‌تری نسبت به تفلون دارند. 
  • ایمنی:
    در صورت خراشیدگی، قابلمه‌های گرانیتی برخلاف تفلون، مواد سمی کمتری آزاد می‌کنند. 
  • پخش یکنواخت حرارت:
    قابلمه‌های گرانیتی حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کنند و در نتیجه غذا بهتر پخته می‌شود. 
  • نیاز کمتر به روغن:
    برای پخت و پز با قابلمه‌های گرانیتی، معمولاً به روغن کمتری نیاز است. 

معایب قابلمه گرانیتی:

  • قیمت:
    قابلمه‌های گرانیتی معمولاً گران‌تر از قابلمه‌های تفلون هستند.
  • وزن:
    ممکن است قابلمه‌های گرانیتی به دلیل جنسشان، سنگین‌تر باشند. 

مزایای قابلمه تفلون:

  • قیمت مناسب:
    قابلمه‌های تفلون معمولاً ارزان‌تر از قابلمه‌های گرانیتی هستند.
  • سبک وزن:
    قابلمه‌های تفلون سبک‌تر از قابلمه‌های گرانیتی هستند.
  • نچسب بودن:
    هر دو نوع قابلمه نچسب هستند و برای پخت و پز بدون چسبندگی مناسبند. 

معایب قابلمه تفلون:

  • آسیب‌پذیری در برابر خراش:
    سطح تفلون به راحتی خراشیده می‌شود و در صورت آسیب دیدن، ممکن است مواد سمی آزاد کند. 
  • محدودیت در دما:
    استفاده از تفلون در دمای بالا ممکن است باعث تجزیه و انتشار مواد سمی شود. 
  • عدم استفاده از قاشق فلزی:
    به دلیل آسیب‌پذیری سطح تفلون، باید از قاشق‌های فلزی در آن استفاده نشود. 

نکات مهم در انتخاب:

  • اگر به دنبال دوام و ایمنی بیشتر هستید، قابلمه گرانیتی را انتخاب کنید. 
  • اگر به دنبال قابلمه‌ای ارزان‌تر و سبک‌تر هستید، تفلون را انتخاب کنید. 
  • در هر دو صورت، به برند و کیفیت قابلمه توجه کنید. 
  • از قابلمه‌های گرانیتی و تفلون با کیفیت و دارای نشان استاندارد استفاده کنید. 
  • در هنگام استفاده از قابلمه‌های تفلون، از قاشق‌های چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید و از خراشیدن سطح آنها خودداری کنید.